♥♥ STORY BOARD ♥♥

 

TOK นางสาวสุทธาสินี พิศดาร

ข้าพเจ้าเขียนและรวบรวมเนื้อหา ตัดต่อวีดีทัศน์ และเสียง ปัญหาที่พบคือ เสียงจากการถ่ายทำยังไม่ชัดเจนข้าพเจ้าจึงบรรยายใต้ วีดีทัศน์ซึ่งในการ บรรยายเสียงไม่สอดคล้องกับความสามารถในการอ่านของผู้ชมวีดีทัศน์  จึงต้องกะเวลาให้ตรงกับวีดีทัศน์  โดยข้าพเจ้าตัดต่อวีดีทัศน์โดยใช้โปรแกรม  Ulead video Studio  จึงทำให้การตัดต่อวีดีทัศน์ดำเนินไปด้วยดี

เมื่อพัฒนาสื่อวิดิทัศน์จนเสร็จสมบูรณ์แล้ว ข้าพเจ้าจึงเผยแพร่สื่อดังกล่าวผ่านทางเวปไซต์ www.youtube.com ซึ่ง สามารถนำความรู้ที่กลุ่มของข้าพเจ้าได้รวบรวมมานี้นำไปใช้ประโยชน์  กลุ่มของข้าพเจ้าจะรู้สึกภูมิใจมากหากความรู้เหล่านี้สามารถเป็นประโยชน์แก่         ผู้สนใจนอกจากนี้การทำโครงงานคอมพิวเตอร์ครั้งนี้ข้าพเจ้าได้ฝึกทักษะการใช้ งานโปรแกรมประยุกต์เช่น Ulead video Studio และ Adobe Photoshop CS

TOK นางสาวณิยวรรณ สีนิล

ข้าพเจ้ามีหน้าที่ตกแต่งภาพ ควบคุมรูปแบบblog เรื่องวาฟเฟิล ซึ่งปัญหาที่ข้าพเจ้าพบคือ รูปภาพที่ข้าพเจ้าได้นำมาลงไว้สามารเคลื่อนไหวได้ แต่เมื่อนำมาลงเป็นภาพไม่เคลื่อนไหว และ ไม่สามารถนำไฟล์เพลงประกอบลงใน wordpress  ได้โดยตรง  ข้าพเจ้าจึงได้แก้ไขโดยการอัพโหลดเพลงผ่านเวปไซต์ http://www.charyen.com/upload.php  แล้วนำ URL มาใส่ลงใน blog ทำให้สามารถมีเพลง และภาพประกอบ blog ได้

ข้าพเจ้ารู้สึกภูมิใจมากที่โครงงานชิ้นนี้ดำเนินไปด้วยดี ข้าพเจ้าได้รับความรู้ต่างๆเกี่ยวกับโปรแกรมต่างๆ  รู้จักแก้ไขปัญหาต่างๆ และเรียนรู้ถึงวิธีการทำวาฟเฟิล    โครงงานชิ้นนี้มีประโยชน์มากเพราะทำให้ได้เรียนรู้และได้ความรู้เพิ่มเติม ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับชีวิตประจำวันได้จริง

ข้อเสนอโครงงาน

ชื่อโครงงาน
วาฟเฟิล “Waffle” ♥♥

ทีมพัฒนา

1. นางสาวชุติมา    คำตัน               เลขที่ 19
2. นางสาวณิยวรรณ    สีนิล           เลขที่ 20
3. นางสาวสุทธาสินี    พิศดาร       เลขที่ 32

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/1(พ)

โรงเรียนสรีสวัสดิ์วิทยาคาร

อาจารย์ที่ปรึกษา

• อาจารย์อริศรา สะสม

หลักการและเหตุผล

วาฟเฟิล เป็นแป้ง หรือ แป้งเค้กผสมผสานกับ นม เนย และนำ้ตาล ทีนำมาทำให้สุกในแม่พิมพ์ที่เป็นเหล็ก ทำให้มีลวดลาย และลักษณะรูปร่างที่โดดเด่น ซึ่งมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับชนิด และรูปร่างของแม่พิมพ์ และสูตรในการทำ

วาฟเฟิลเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกโดยเแพาะอย่างยิ่งในประเทศเบลเยียม และสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีหลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอร์รี่,ช็อคโกแลต,น้ำตาล,น้ำผึ้ง เป็นต้น วาฟเฟิลสามารถนำมาเป็นของว่าง หรือ อาหารเช้าก้ได้ การพัฒนาโครงงานคอมพิวเตอร์เพื่อเผยแพร่สื่อวีดีทัศน์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้สนใจ สามารถนำความรู้ดังกล่าวไปประกอบอาชีพได้

 

วัตถุประสงค์

1. ปัจจุบันคนไทยเริ่มให้ความสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมตะวันตกมากขึ้นจึงได้นำเสนอวิธีการทำวาฟเฟิล ซึ่งเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่ผู้สนใจต้องการศึกษาเรียนรู้
2. เพื่อให้ผุู้สนใจเกี่ยวกับการทำวาฟเฟิลได้เข้ามาศึกษาวิธีการทำ และสามารถค้นคว้าเกี่ยวกับสูตรการทำได้อย่างกว้างขวาง
3. เพื่อให้ผู้สนใจมีทักษาะความสามารถด้านประกอบอาหารอย่างเพียงพอต่อการที่จะนำไปใช้ประกอบอาชีพ มีความรู้ความสามารถด้านการจัดการเชิงธุรกิจได รวมทั้งมีความคิดริเริ่งสร้างสรรค์ในการพัฒนางานและสร้างงาน
4. เพื่อให้ผู้สนใจได้รู้จักการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

เป้าหมายและขอบเขตของโครงงาน

1. ศึกษาการทำโครงงานคอมพิวเตอร์จากเว็บไซต์ของครูอริศรา สะสม
2. ศึกษาสูตรในการทำวาฟเฟิล
3. เผยแพร่โครงงานทาง www.wordpress.com, www.youtube.com และ www.flickr.com

รายละเอียดของการพัฒนา

1. พัฒนาโครงงานโดยอาศัยโปรแกรม Ulead video Studio, Adobe Photoshop,PhotoScape
2. เผยแพร่โครงงานทาง www.wordpress.com, www.youtube.com และ www.flickr.com

ขั้นตอนการดำเนินงาน

1. กำหนดหัวข้อของโครงงาน (วาฟเฟิล)
2. วางแผนการดำเนินงาน
3. สืบค้นและรวบรวมข้อมูล
4. ลงมือปฏิบัติงาน
5. บันทึกภาพเคลื่อนไหวและเสียง
6. จัดทำสื่อวีดีทัศน์
7. สรุปผลการดำเนินงาน
8. เผยแพร่โครงงาน

ระยะเวลาการดำเนินงาน
29  พฤศจิกายน พ.ศ.2553   ถึง  10 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2554

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. มีความรู้ความเข้าใจขั้นตอนการทำวาฟเฟิล
2. สามารถนำทักษาด้านการประกอบอาหารไปใช้ในการประกอบอาชีพ รวมไปถึงมีความรู้ความสามารถด้านการจัดการเชิงธุรกิจ มีความคิดริเริ่งสร้างสรรค์ในการพัฒนางานและสร้างงาน
3. เพื่อให้ผู้จักทำมีประสบการณ์การทำงานระบบกลุ่ม และรู้จักแก้ไขปัญหาเพื่อที่จะนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้

TOK นางสาวชุติมา คำตัน

ข้าพเจ้ามีหน้าที่ เขียน “STORY BOARD” และรวบรวมเนื้อหาวาฟเฟิล (waffle) ซึ่งวันที่เราถ่ายทำวีดีโอ ปัญหาที่พบคือไม่สามารถควบคุมเสียงให้ชัดเจนได้ เนื่องจากสถานที่ถ่ายทำอยู่ติดกับถนน เราจึงพยายามพูดเสียงให้ชัดเจน และเพิ่มระดับเสียงขึ้น ทั้งตัวพิธีกรและเพิ่มระดับเสียงในโปรแกรมตัดต่อวิดีโอ

การทำโครงงานครั้งนี้ทำให้เราได้เรียนรู้ถึงการทำงานในระบบทีม แก้ไขปัญหาต่างๆร่วมกันทำให้การทำงานผ่านไปด้วยดี  สามารถนำความรู้เกี่ยวกับวิธีการจัดทำโครงงานไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ และสามารถเผยแพร่ความรู้ที่ได้รับแก่ผู้ที่สนใจได้

บทที่ 5 : สรุปผลการศึกษา

จากการทำโครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่องขนมวาฟเฟิล ผู้จัดทำมีความพึงพอใจในผลงานและการนำเสนอ ทั้งยังมีความพึงพอใจในเนื้อหาสาระ  ได้รับความสนุกสนานจากการทำกิจกรรม  มีความรู้ในเรื่องเกี่ยวกับการทำขนมมากยิ่งขึ้น  อีกทั้งยังสามารถ  นำความรู้ที่ได้ไปใช้ในโอกาสต่าง ๆ  ในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม  นอกจากนี้ยังได้จัดทำเป็นสื่อวีดีทัศน์เพื่อให้ผู้ที่มีความสนใจ สามารถเข้ามาศึกษารายละเอียดของการทำขนมได้อีกด้วย

บทที่ 4:ผลการศึกษา

โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ขนมวาฟเฟิล

ขนมวาฟเฟิลเป็นขนมของทางตะวันตก ที่มีความนิยมในสังคมไทยปัจจุบันเป็นอย่างมาก มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังนี้

ส่วนผสม…

• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 1 ถ้วย                                 
• แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อoโต๊ะ
• ยีสต์ผง 1 ช้อนโต๊ะพูน
• นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสดชนิดจืดอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ…

1. ใส่แป้งสาลีทั้งสองชนิด น้ำตาลทราย ยีสต์และนมผง ลงในอ่างผสม พักไว้
2. ผสมเกลือป่น ไข่ไก่ นมสด โยเกิร์ต น้ำผึ้งและวานิลาให้เข้ากัน แล้วเทใส่ส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากันนานประมาณ 5 นาที
3. ใส่เนยแล้วนวดต่ออีกประมาณ 5นาที จนก้อนโดเหนียวนุ่ม จากนั้นพักโดไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่านาน 20 นาที
4. นำ โดที่พักได้ที่แล้ว มานวดไล่อากาศและเติมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีและช็อกโกแลตชิป นวดให้เข้ากัน แล้วแบ่งโดเป็นก้อนๆละ 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้ให้ขึ้นอีก 30 นาที
5. เปิดเครื่องทำวา ฟเฟิลไว้ให้ร้อน ทาเนยบางๆ วางก้อนโดที่ขึ้นดีแล้วลงตรงกลาง ปิดฝา อบประมาณ 1–2 นาที  เสิร์ฟร้อนๆกับผลไม้และไอศครีม

บทที่ 3:วิธีดำเนินการ

บทที่ 3 : วิธีดำเนินการ

ขั้นตอนการดำเนินงาน

1. กำหนดหัวข้อเรื่องที่สนใจ

2. วางแผนการดำเนินงาน

3. สืบค้นข้อมูล

4. ลงมือปฏิบัติงาน

5. บันทึกวีดีโอและคลิปเสียง

6. จัดทำสื่อ

7. สรุปผลการดำเนินงาน

8. นำเสนอข้อมูล

ดำเนินการตามขั้นตอนข้างต้นโดยมีกำหนดเวลาดังนี้

20/12/53 – 24/12/53: สืบค้นและรวบรวมข้อมูล
24/12/53 : สมัครสมาชิกเว็บไซต์ที่นำโครงงานเผยเเพร่
1/01/54 – 7/01/54: เริ่มพัฒนาบล็อก
5/01/54 :เตรียมอุปกรณ์
8/01/54: ลงมือปฏิบัติ
23/01/54 – 25/01/54: ผลิตสื่อวีดีทัศน์ฯ และสรุปผลการศึกษา
26/1/54 – 11/2/54: พัฒนาบล็อกให้สมบูรณ์, เรียบเรียงรายงานและเผยแพร่โครงงาน

ปัญหาหรืออุปสรรค

1.ไม่มีความชำนาญในด้านการทำขนม

2.ไม่ค่อยมีเวลาในการทำงาน

 

บทที่ 2: หลักการและทฤษฎี

วาฟเฟิล (♥ W–A–F–F–L–E ♥)

วาฟเฟิล เป็นแป้ง หรือ แป้งเค้กผสมผสานกับ นม เนย และนำ้ตาล ทีนำมาทำให้สุกในแม่พิมพ์ที่เป็นเหล็ก ทำให้มีลวดลาย และลักษณะรูปร่างที่โดดเด่น ซึ่งมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับชนิด และรูปร่างของแม่พิมพ์ และสูตรในการทำ

 

การอบ

การอบความร้อนแห้งของการเปลี่ยนแปลงของรูปแบบ สตาร์ช ในอาหารและทำให้พื้นผิวด้านนอกของมันจะสีน้ำตาลให้มันลักษณะและรสชาติที่น่าสนใจในขณะที่บางส่วนปิดผนึกในความชื้นของอาหาร สีน้ำตาลเกิดจากcaramelization ของน้ำตาลและ ปฏิกิริยา Maillard . แต่ความชื้นจะไม่ทั้งหมด”ที่ปิดสนิทใน”; ช่วงเวลารายการที่กำลังจะกลายเป็นอบแห้ง นี้มักจะพิจารณาเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่การอบแห้งเป็นผลที่ต้องการเช่นเดียวกับการอบแห้ง สมุนไพร หรือบางประเภทอบของ ผัก . รายการอบพบบ่อยที่สุดคือขนมปัง . รูปแบบต่างๆในเตาอบส่วนผสมและสูตรที่ใช้ในการอบขนมปังผลในหลากหลายของขนมปังที่ผลิตทั่วโลก

อาหารบางอย่างที่ล้อมรอบด้วยความชื้นในระหว่างการอบโดยวางจํานวนเล็ก ๆ ของของเหลว (เช่น น้ำ หรือ น้ำซุป ) ในเลื่อนปิดด้านล่างของและไอน้ำให้มันขึ้นรอบอาหารเป็นวิธีที่รู้จักกันทั่วไป braising หรือช้าเบเกอรี่

เมื่อพิจารณา, เบเกอรี่จะต้องได้รับจากปริมาณของไขมันที่มีอยู่ในรายการอาหาร ระดับสูงของไขมันเช่นเนยมาการีนหรือการทำให้สั้นผักจะทำให้รายการที่จะกระจายออกไปในระหว่างขั้นตอนการอบ

ด้วยเวลาผ่านขนมปังแข็งของพวกเขากลายเป็น ค้าง . นี้ไม่ได้เป็นหลักเนื่องจากมีความชุ่มชื้นหายไปจากผลิตภัณฑ์อบ แต่เพิ่มเติมการปรับโครงสร้างองค์กรของวิธีการที่น้ำและแป้งที่เกี่ยวข้องในช่วงเวลา กระบวนการนี้คล้ายกับ recrystallization , และได้รับการสนับสนุนโดยการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เย็นเช่นในตู้เย็นภายในประเทศ

 

ประเภทของโครงงานคอมพิวเตอร์

โครงงานคอมพิวเตอร์จำแนกได้เป็น 3 ประเภท ดังนี้

1. โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา โครงงานประเภทนี้พัฒนาขึ้นเพื่อใช้ประกอบการสอนวิชาต่างๆ จุดสำคัญอยู่ที่เนื้อหาน่าสนใจ และความสวยงามของส่วนติดต่อผู้ใช้ นักเรียนอาจคัดเลือกหัวข้อที่นักเรียนทั่วไปทำความเข้าใจได้ยาก หรือหัวข้อที่นักเรียนสนใจมาเป็นหัวข้อในการพัฒนาโปรแกรมบทเรียน

2. โครงงานประเภทการประยุกต์ใช้งาน เป็นโครงงานที่ใช้คอมพิวเตอร์ในการสร้างผลงานเพื่อนำมาใช้งานจริงในชีวิตประจำวัน โครงงานประเภทนี้จะมุ่งเน้นที่การประดิษฐ์ฮาร์ดแวร์ ซอฟต์แวร์ หรืออุปกรณ์ใช้สอยต่างๆ ซึ่งอาจเป็นการคิดสร้างสิ่งของขึ้นใหม่หรือปรับปรุงสิ่งของเดิมที่มีอยู่แล้วให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้นก็ได้

3. โครงงานพัฒนาเกม โครงงานประเภทนี้เป็นโครงงานพัฒนาซอฟต์แวร์เกมเพื่อความรู้หรือเพื่อความเพลิดเพลิน เกมที่พัฒนาควรจะเป็นเกมที่ไม่รุนแรง เน้นการใช้สมองเพื่อฝึกคิดอย่างมีหลักการ โครงงานประเภทนี้จะมีการออกแบบลักษณะและกฎเกณฑ์การเล่นเพื่อให้น่าสนใจแก่ผู้เล่น พร้อมทั้งให้ความรู้สอดแทรกด้วย ผู้พัฒนาควรสำรวจและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเกมที่มีอยู่ทั่วไป และนำมาปรับปรุงหรือพัฒนาขึ้นใหม่ เพื่อให้เป็นเกมที่แปลกใหม่และน่าสนใจแก่ผู้เล่นกลุ่มต่างๆ

ประโยชน์ของโครงงานคอมพิวเตอร์

การทำโครงงานคอมพิวเตอร์และการจัดงานแสดงโครงงานจะมีคุณค่าต่อการฝึกฝนให้นักเรียนมีความรู้ ความชำนาญ และมีความมั่นใจในการนำระบบคอมพิวเตอร์ไปใช้ในการแก้ปัญหา ประดิษฐ์คิดค้นหรือค้นคว้าหาความรู้ต่าง ๆ ด้วยตนเองและยังมีคุณค่าอื่น ๆ อีกดังต่อไปนี้

1. สร้างความสำนึกและความรับผิดชอบในการศึกษาและพัฒนาระบบด้วยตนเอง
2. เปิดโอกาสให้นักเรียนได้พัฒนาและแสดงความสามารถตามศักยภาพของตนเอง
3. เปิดโอกาสให้นักเรียนได้ศึกษา ค้นคว้า และเรียนรู้ในเรื่องที่นักเรียนสนใจได้ลึกซึ้งกว่าการเรียนในห้องตามปกติ
4. ส่งเสริมและพัฒนากระบวนการคิด การแก้ปัญหา การตัดสินใจ รวมทั้งการสื่อสารระหว่างกัน
5. กระตุ้นให้นักเรียนมีความสนใจในการเรียนวิชาสาขาคอมพิวเตอร์ และมีความสนใจที่จะประกอบอาชีพทางด้านนี้
6. ส่งเสริมให้นักเรียนได้ใช้เวลาอย่างเป็นประโยชน์ในทางสร้างสรรค์
7. สร้างความสัมพันธ์ระหว่างนักเรียนกับครูและชุมชน รวมทั้งส่งเสริมให้ชุมชนสนใจคอมพิว เตอร์และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องมากขึ้น
8. เป็นการบูรณาการเอาความรู้จากวิชาต่าง ๆ ที่ได้รับมาจัดทำผสมผสานกับโปรแกรมคอมพิวเตอร์เป็นโครงงานเพื่อนำเสนอต่อชุมชน

การจัดทำโครงงานคอมพิวเตอร์นั้น นักเรียนควรมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำงานของเครื่องคอมพิวเตอร์ เหตุผลที่ใช้ในการแก้ปัญหา กระบวนการแก้ปัญหา หลักการเขียนโปรแกรมเบื้องต้น และการแทนข้อมูลในคอมพิวเตอร์ ก่อนที่จะเริ่มทำโครงงาน และใช้ความรู้ดังกล่าวเป็นพื้นฐานในการสร้างความรู้ใหม่ในโครงงานคอมพิวเตอร์ โดยในการทำโครงงานนักเรียนอาจจะมีโอกาสได้ทำความรู้จักกับความรู้ใหม่เพิ่มเติมอีกด้วย เช่น ปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence) ฐานข้อมูล (Database) และการสืบค้นข้อมูล (Information Retrieval) เป็นต้น ซึ่งจะขึ้นอยู่กับหัวข้อที่นักเรียนเลือกทำโครงงาน

 

ความหมายโครงงานคอมพิวเตอร์

โครงงานคอมพิวเตอร์ เป็นกิจกรรมการเรียนที่นักเรียนมีอิสระในการเลือกศึกษาปัญหาที่ตนสนใจ โดยนักเรียนจะต้องวางแผนการดำเนินงาน ศึกษา พัฒนาโปรแกรม หรืออุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง โดยใช้ความรู้ กระบวนการทางวิศวกรรมซอฟต์แวร์ เครื่องคอมพิวเตอร์และวัสดุอุปกรณ์ ตลอดจนทักษะพื้นฐานในการพัฒนาโครงงาน เรื่องที่นักเรียนสนใจอาจมีผู้ศึกษามาก่อนหรือเป็นเรื่องที่มีผู้ค้นคว้าและพัฒนาแล้ว นักเรียนสามารถทำโครงงานเรื่องดังกล่าวได้โดยดัดแปลงแนวทางในการศึกษา การวิเคราะห์ข้อมูล หรือศึกษาเพิ่มเติมจากผลงานเดิมที่มีผู้รายงานไว้ จุดมุ่งหมายสำคัญของการทำโครงงานเป็นการเปิดโอกาสให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ตรง ในการใช้ระบบคอมพิวเตอร์แก้ปัญหา ค้นคว้าหาความรู้ พัฒนาสื่อการเรียนรู้เพื่อการศึกษา ประดิษฐ์ฮาร์ดแวร์ ซอฟต์แวร์ หรืออุปกรณ์ใช้สอยต่างๆ พัฒนาโปรแกรมประยุกต์ต่างๆ ตลอดจนพัฒนาเกมคอมพิวเตอร์ เพื่อฝึกให้นักเรียนเป็นบุคคลที่ใฝ่เรียนใฝ่รู้ การพัฒนาความคิดใหม่ๆ ความมีคุณธรรมจริยธรรม เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ให้กับเพื่อนมนุษย์ และอยู่ในสังคมอย่างมีความสุข

ข้อเสนอโครงงาน

ชื่อโครงงาน
วาฟเฟิล “Waffle” ♥♥

ทีมพัฒนา

1. นางสาวชุติมา    คำตัน               เลขที่ 19
2. นางสาวณิยวรรณ    สีนิล           เลขที่ 20
3. นางสาวสุทธาสินี    พิศดาร       เลขที่ 32

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/1(พ)

โรงเรียนสรีสวัสดิ์วิทยาคาร

อาจารย์ที่ปรึกษา

• อาจารย์อริศรา สะสม

หลักการและเหตุผล

วาฟเฟิล เป็นแป้ง หรือ แป้งเค้กผสมผสานกับ นม เนย และนำ้ตาล ทีนำมาทำให้สุกในแม่พิมพ์ที่เป็นเหล็ก ทำให้มีลวดลาย และลักษณะรูปร่างที่โดดเด่น ซึ่งมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับชนิด และรูปร่างของแม่พิมพ์ และสูตรในการทำ

วาฟเฟิล เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกโดยเแพาะอย่างยิ่งในประเทศเบลเยียม และสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีหลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอร์รี่,ช็อคโกแลต,น้ำตาล,น้ำผึ้ง เป็นต้น วาฟเฟิลสามารถนำมาเป็นของว่าง หรือ อาหารเช้าก้ได้ การพัฒนาโครงงานคอมพิวเตอร์เพื่อเผยแพร่สื่อวีดีทัศน์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อ ผู้สนใจ สามารถนำความรู้ดังกล่าวไปประกอบอาชีพได้

 

วัตถุประสงค์

1. ปัจจุบันคนไทยเริ่มให้ความสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมตะวันตกมากขึ้นจึงได้นำเสนอ วิธีการทำวาฟเฟิล ซึ่งเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่ผู้สนใจต้องการศึกษาเรียนรู้
2. เพื่อให้ผุู้สนใจเกี่ยวกับการทำวาฟเฟิลได้เข้ามาศึกษาวิธีการทำ และสามารถค้นคว้าเกี่ยวกับสูตรการทำได้อย่างกว้างขวาง
3. เพื่อให้ผู้สนใจมีทักษาะความสามารถด้านประกอบอาหารอย่างเพียงพอต่อการ ที่จะนำไปใช้ประกอบอาชีพ มีความรู้ความสามารถด้านการจัดการเชิงธุรกิจได รวมทั้งมีความคิดริเริ่งสร้างสรรค์ในการพัฒนางานและสร้างงาน
4. เพื่อให้ผู้สนใจได้รู้จักการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

เป้าหมายและขอบเขตของโครงงาน

1. ศึกษาการทำโครงงานคอมพิวเตอร์จากเว็บไซต์ของครูอริศรา สะสม
2. ศึกษาสูตรในการทำวาฟเฟิล
3. เผยแพร่โครงงานทาง www.wordpress.com, www.youtube.com และ www.flickr.com

รายละเอียดของการพัฒนา

1. พัฒนาโครงงานโดยอาศัยโปรแกรม Ulead video Studio, Adobe Photoshop,PhotoScape
2. เผยแพร่โครงงานทาง www.wordpress.com, www.youtube.com และ www.flickr.com

ขั้นตอนการดำเนินงาน

1. กำหนดหัวข้อของโครงงาน (วาฟเฟิล)
2. วางแผนการดำเนินงาน
3. สืบค้นและรวบรวมข้อมูล
4. ลงมือปฏิบัติงาน
5. บันทึกภาพเคลื่อนไหวและเสียง
6. จัดทำสื่อวีดีทัศน์
7. สรุปผลการดำเนินงาน
8. เผยแพร่โครงงาน

ระยะเวลาการดำเนินงาน
29  พฤศจิกายน พ.ศ.2553   ถึง  10 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2554

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. มีความรู้ความเข้าใจขั้นตอนการทำวาฟเฟิล
2. สามารถนำทักษาด้านการประกอบอาหารไปใช้ในการประกอบอาชีพ รวมไปถึงมีความรู้ความสามารถด้านการจัดการเชิงธุรกิจ มีความคิดริเริ่งสร้างสรรค์ในการพัฒนางานและสร้างงาน
3. เพื่อให้ผู้จักทำมีประสบการณ์การทำงานระบบกลุ่ม และรู้จักแก้ไขปัญหาเพื่อที่จะนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้

บทที่ 1: บทนำ

บทที่ 1 : บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน                                

ปัจจุบันในสังคมไทยของเรานั้น มีการนำเอาอาหารของชาวตะวันตกเข้ามาในประเทศอย่างแพร่หลาย  ไม่ว่าจะขนม  อาหารว่าง เช่น       ขนมปัง เค้ก และวาฟเฟิล เป็นต้น  ทำให้คนส่วนใหญ่หันไปบริโภคอาหาร  ขนมของชาวต่างชาติมาก ทางคณะผู้จัดทำจึงได้นำเสนอวิธีการทำขนมของชาวตะวันตกอย่างง่าย เพื่อให้ผู้ที่สนใจ สามารถนำไปทำสำหรับรับประทานเองที่บ้าน ประกอบกับทาง  โรงเรียนศรีสวัสดิ์วิทยาคาร จังหวัดน่าน นำโดยครูอริศรา สะสม ได้ดำเนินการสอนโดยให้เผยแพร่โครงงานคอมพิวเตอร์ผ่านทาง social network คณะผู้จัดทำจึงได้นำเสนอวิธีการทำขนมวาฟเฟิล ผ่านทางวีดีทัศน์ แล้วนำไปเผยแพร่ทางเว็บไซต์youtubeเพื่อให้ผู้ที่สนใจทำขนม ได้ศึกษาวิธีการทำอย่างละเอียด

 

วัตถุประสงค์ของการศึกษาค้นคว้า

1. ปัจจุบันคนไทยเริ่มให้ความสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมตะวันตกมากขึ้น คณะผู้จัดทำจึงได้เสนอวิธีการทำขนมหวานซึ่งก็เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่ผู้สนใจต้องการจะ ศึกษา
2. เพื่อให้ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการทำขนมหวานได้เข้ามาศึกษาวิธีการทำ และสามารถค้นคว่าเกี่ยวกับสูตรทำขนมได้อย่างกว้างขวาง
3. เพื่อให้ผู้สนใจมีทักษะ ความสามารถ ด้านประกอบอาหารอย่างเพียงพอต่อการที่จะนำไปใช้ประกอบอาชีพ มีความรู้ ความสามารถด้านการจัดการเชิงธุรกิจได้ รวมทั้งมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ในการพัฒนางานและสร้างงาน
4. เพื่อให้ผู้สนใจได้รู้จักการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์

ขอบเขตของการศึกษาค้นคว้า

1. ศึกษาการทำโครงงานคอมพิวเตอร์จากเว็บไซต์ของครูอริศรา สะสม
2. ศึกษาสูตรในการทำวาฟเฟิล
3. เผยแพร่โครงงานทาง http://www.wordpress.com, http://www.youtube.com และ http://www.flickr.com

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. มีความรู้ความเข้าใจขั้นตอนการทำขนมวาฟเฟิล
2. สามารถนำทักษะด้านการประกอบอาหารไปใช้ในการประกอบอาชีพ รวมไปถึงมีความรู้ ความสามารถด้านการจัดการเชิงธุรกิจ มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ในการพัฒนางาน และสร้างงาน
3. เพื่อให้ผู้จัดทำมีประสบการณ์การทำงานระบบกลุ่ม และรู้จักแก้ปัญหา เพื่อที่จะนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน